Ingredienti per 4 persone
– 400 g di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina
– 100 grammi di pangrattato
– 200 grammi di rucola
– la scorza di 1 limone biologico
– il succo di un limone biologico
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe
– il succo di un limone biologico
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe
Preparazione
In una larga padella antiaderente far rosolare il pangrattato, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Toglierne circa la metà e tenerla da parte.
Aggiungere la rucola spezzettata, il succo di limone e l’olio.
In una larga padella antiaderente far rosolare il pangrattato, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Toglierne circa la metà e tenerla da parte.
Aggiungere la rucola spezzettata, il succo di limone e l’olio.
Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.
Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.
Riaccendere il fuoco e amalgamare velocemente.
Servire con una spolverata di limone tagliata a listarelle ( solo la parte gialla) e la parte di pan grattato messa da parte.
Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.
Riaccendere il fuoco e amalgamare velocemente.
Servire con una spolverata di limone tagliata a listarelle ( solo la parte gialla) e la parte di pan grattato messa da parte.
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